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常樂基餐飲

常樂基餐飲

連鎖企業跑 馬圈地，直營好還是加盟好？

在連鎖企業擴張過程中(zhōng)，創業者往往會對規模擴張和成本控制進行利弊權衡。那麽做連鎖，加盟意味着加速擴張，跑馬圈地;直營則意味着穩紮穩打，悶聲發财對于我們做連鎖，到底是“求快”，還是“求穩”?馬小(xiǎo)妹兒接下來通過一張圖開始今天的幹貨分(fēn)享。中(zhōng)國(guó)連鎖經營研究院院長(cháng)馬瑞光經常說“成功是系統的，失敗是片段的”，一個優秀的連鎖企業就是一個系統工(gōng)程，得有(yǒu)一個明确的戰略模式。我們先講講連鎖的幾種拓展模式，事實上，做連鎖

2018

11-26

老闆這樣培養店(diàn)長(cháng)，門店(diàn)業績想不好都難！

3大環節，8大法則，幫你成為(wèi)非常強店(diàn)長(cháng)店(diàn)長(cháng)是一家店(diàn)的靈魂。除了娴熟店(diàn)内事務(wù)，懂得開店(diàn)經營策略，會帶人、管人，都是一位好店(diàn)長(cháng)極其需要的本領。店(diàn)長(cháng)離不開這三個環節：選拔、培訓與管理(lǐ)。1選拔選拔不是一般的招募，因為(wèi)店(diàn)長(cháng)必須從店(diàn)員中(zhōng)來。不少人是這樣做的，開快餐店(diàn)挖肯德(dé)基的店(diàn)長(cháng)，開咖啡店(diàn)挖星巴克店(diàn)長(cháng)，而開服裝(zhuāng)店(diàn)就去挖優衣庫的店(diàn)長(cháng)。事實上，并沒有(yǒu)之前想像的那麽有(yǒu)作(zuò)用(yòng)。那是因為(wèi)，他(tā)們能(néng)做到店(diàn)長(cháng)，是在原有(yǒu)的平台和

2018

11-28

實體(tǐ)店(diàn)銷售，等客上門，不如直接關門！

門店(diàn)沒客的時候，你得做到這5點。現在開店(diàn)，可(kě)不像過去，隻要地段好一點不怕沒生意。競争激烈的時代，如果還是停留在開完店(diàn)，就等着顧客上門購(gòu)買，然後“坐(zuò)享其成發大财”的思想，建議你趁早别開了!很(hěn)多(duō)店(diàn)長(cháng)都在抱怨，沒有(yǒu)顧客進店(diàn)呀，客流少，沒辦(bàn)法啊。甚至很(hěn)多(duō)店(diàn)長(cháng)經理(lǐ)，也都抱怨市場沒人，店(diàn)面沒人。那麽，我們的顧客都去哪了呢(ne)?而店(diàn)面沒有(yǒu)顧客的時候，我們又(yòu)在做什麽呢(ne)?▎銷售通常有(yǒu)三種狀态：①推銷：找顧客、把産(chǎn)品賣給

2018

12-05

連鎖經營的八大體(tǐ)系

連鎖是一個龐大的工(gōng)程，在這個龐大的體(tǐ)系裏面，運營體(tǐ)系是至關重要的。連鎖運營體(tǐ)系包括的八大塊，它們分(fēn)别是規劃體(tǐ)系，SI體(tǐ)系，店(diàn)址評估體(tǐ)系，建店(diàn)體(tǐ)系，開店(diàn)體(tǐ)系，運營體(tǐ)系，物(wù)流體(tǐ)系和拓展體(tǐ)系。規劃體(tǐ)系主要是連鎖總部的管理(lǐ)，包括财務(wù)，行政，組織結構，人力資源(招聘，培訓，薪酬績效等)，控制等内容。SI體(tǐ)系店(diàn)面識别系統就是企業經營行為(wèi)(Behavior)，經營理(lǐ)念(Mind)，經營哲學(xué)(Philosophy

2018

12-06

美食指南｜百家連鎖店(diàn)任君挑選

美食指南｜百家連鎖店(diàn)任君挑選

2018

12-18

對于餐飲，你也要看一看！

1、業态選擇，承認同行不同利中(zhōng)餐、西餐、茶飲、小(xiǎo)吃、快餐、火鍋……所有(yǒu)業态都值得做，隻是難易程度不同，每個業态都有(yǒu)賠錢與賺錢的，但别人做的好不等于你也能(néng)做的好，反過來，别人做的不好也不代表你做不好。沒有(yǒu)什麽非常好的品類，做非常擅長(cháng)的，适合就好。2、品類選擇，做産(chǎn)品頂層設計多(duō)問自己一些問題(此處僅适用(yòng)于快餐小(xiǎo)吃，不适合中(zhōng)正餐等其他(tā)業态。)銷售場景：是否滿足堂食、外賣、外帶?運營效率：人效、坪效、時效

2018

12-21

讓空間有(yǒu)故事——餐飲空間設計篇

餐飲設計是什麽?餐飲設計其實是一個非常寬泛的概念，我們通常接手一個項目，從餐飲品牌命名(míng)、餐飲品牌全案策劃、LOGO設計、VI設計到店(diàn)面空間設計等都可(kě)以歸納到餐飲設計範疇中(zhōng)。而作(zuò)為(wèi)室内設計師，我們主要參與餐廳空間的設計，但是反觀我們的前期工(gōng)作(zuò)，在概念設計階段，深化品牌，提煉設計元素，對文(wén)化的诠釋和設計的解讀卻是非常重要的。阿根廷風情的遊船餐廳設計　　餐飲空間動線(xiàn)設計餐飲空間動線(xiàn)：動線(xiàn)設計與餐飲空間中(zhōng)

2018

12-27

小(xiǎo)餐館好聽又(yòu)好記的名(míng)字，到底該怎麽起？

餐廳名(míng)字就是一張名(míng)片，名(míng)字的好壞關系到品牌傳播和辨識度。到底怎麽樣才能(néng)起一個好聽又(yòu)容易傳播的店(diàn)名(míng)呢(ne)?除了要有(yǒu)寓意、精(jīng)準明确外，大家還可(kě)以根據一些基本的起名(míng)原則來思考。 　　餐廳起名(míng)不出錯的四招品牌起名(míng)，基本上沿用(yòng)四招套路：姓氏起名(míng)、地區(qū)地域起名(míng)、風味做法或食材起名(míng)、店(diàn)名(míng)+品類起名(míng)。　　餐廳取名(míng)要追求共鳴能(néng)讓顧客看到名(míng)字有(yǒu)印象的才是好名(míng)字。而這個共鳴，可(kě)以是視覺上的，也可(kě)以是文(wén)化上的。　　餐廳起名(míng)創

2019

01-11

常樂基3.8女王節｜請擡頭做我的女王！

常樂基3.8女王節｜請擡頭做我的女王！

2019

03-08

幾招社交技(jì )巧，讓你瞬間變大神！

一、了解人和人性提高人際交往和掌握成功的人際關系技(jì )巧的第一步是：正确地了解人和人的本性。了解人和人性可(kě)簡單概括為(wèi)――“按照人們的本質(zhì)去認同他(tā)們”，“設身處地認同人們”，而不要用(yòng)自己的眼光去看待别人，更不要把自己的意志(zhì)強加于别人。人首先是對自己感興趣，而不是對你感興趣!換句話說――一個人關注自己勝過關注你一萬倍。認識到“人們首先關心的是自己而不是你”這一點，是生活的關鍵所在。二、巧妙地與别人交談當你

2019

03-14

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